Commandes manuelles
Saisie directe, article par article, pour un contrôle total.
La gamme UNIREST, notre solution UNIREST pour la restauration collective, répond aux besoins de gestion de plans alimentaires, de menus, de production, de stocks et de distribution — pour tous les secteurs du marché. Cette adaptabilité repose sur notre architecture technique et sur l'accompagnement de nos équipes.
Votre tableau de bord au quotidien : procédures, raccourcis applicatifs et indicateurs clés en un coup d'œil.
MenuDiet, ProdStocks et CentraProd se combinent selon la taille et l'organisation de votre structure. Cliquez sur "en savoir plus" pour la présentation détaillée de chaque solution.
Chaînes de restaurants classiques ou à thème, restauration rapide, cafétérias, boulangeries, franchises, brasseries : UNIREST s'adapte aussi à la restauration commerciale, avec une gestion complète de la production, des stocks, des points de vente — interfacés en temps réel avec ACRELEC Red Biscuit et TCPOS, ou via récupération des journaux de caisse pour APITIC, PI Electronique et les autres systèmes du marché — et de la distribution. Parlons de votre organisation →
Pour les établissements d'enseignement, le module EnseiProd organise les demandes des enseignants, les commandes fournisseurs et les bons de transfert pédagogiques. Découvrir EnseiProd pour les écoles →
Le socle de gestion : production, mercuriales, fournisseurs, réquisitions, stocks et pertes, jusqu'aux tableaux de gestion et à la génération comptable.
Mise à jour des tarifs fournisseurs, création d'articles et de conditionnements : UNIREST simplifie une tâche souvent chronophage, sans sacrifier la richesse fonctionnelle attendue par les grandes organisations.
UNIREST couvre tout le spectre, de la commande saisie à la main jusqu'à la génération pilotée par un prévisionnel de vente propulsé par l'IA — vous choisissez le niveau d'automatisation adapté à chaque famille d'articles ou de sites.
Saisie directe, article par article, pour un contrôle total.
Une liste d'articles favoris pré-remplit la commande, à ajuster si besoin.
Des profils nommés regroupent une sélection d'articles type, réutilisables site par site.
Calcul depuis les menus et les effectifs : quantités d'articles et/ou de fiches techniques.
Déclenchement selon les seuils de stock définis, sans intervention manuelle.
Remontée directe des demandes des ateliers ou des enseignants.
Récupération des tickets de caisse et prévisionnel propulsé par l'IA pour anticiper les besoins réels.
UNIREST alerte automatiquement quand un tarif fournisseur est anormalement élevé, et propose l'économie potentielle.
Le plan de fabrication se génère depuis plusieurs sources, seules ou combinées, pour s'adapter à chaque organisation de production.
Génération automatique à partir des données de vente réelles.
Calcul direct depuis les menus planifiés et les effectifs prévus.
Prise en compte des demandes ponctuelles d'ateliers ou d'enseignants.
Génération automatique depuis les commandes reçues.
Combinaison de commandes clients avec fiches techniques gérées sur stock ou sur production.
Chaque fiche technique peut être affectée à un site de production et/ou un atelier précis.
MenuDiet gère vos plans alimentaires et vos menus, avec une gestion dynamique du respect GEMRCN, des budgets et des intolérances alimentaires. Les bases nutritionnelles CIQUAL et FCEN sont intégrées nativement.
Les exigences du GEMRCN — mise à jour du 12/08/2015 (décret initial 2011-1227 de septembre 2011) — rendent obligatoires la fréquence de service et le grammage, ajoutant à la complexité des métiers de la restauration collective. UNIREST permet en parallèle la création de vos propres normes nutritionnelles, y compris pour répondre à des cahiers des charges spécifiques.
Les bases de référence nutritionnelles sont intégrées pour sécuriser vos plans alimentaires sans ressaisie.
Suivi des allergènes et gestion des aversions par convive, répercutés automatiquement sur la composition des menus.
Comme pour les commandes, UNIREST propose plusieurs niveaux d'automatisation dans la construction des menus :
En temps réel pendant la construction : effectifs, coût de revient, prix de vente, marge commerciale, équilibre EGALIM et GEMRCN, allergènes, bilan carbone et suivi budgétaire — tout est contrôlé au fil de la saisie, pas après coup.
CentraProd gère les spécificités d'une cuisine centrale : automatisation du barquettage, étiquettes conformes INCO, bons de livraison vers les restaurants et facturation.
Les contrats de distribution permettent la saisie de toutes les informations nécessaires pour automatiser la distribution vers vos points de livraison.
Le calcul du barquettage s'effectue automatiquement depuis les paramètres, généraux et/ou par fiche technique ou article.
UNIREST génère toutes les étiquettes nécessaires à la production. Les modèles sont personnalisables sur mesure et respectent la réglementation INCO.
Les bons de livraison clients sont générés automatiquement depuis la distribution, avec traçabilité complète et envoi automatique à chaque point de livraison.
La facturation client se génère automatiquement depuis les BL, avec la même traçabilité complète et le même envoi automatique — sans ressaisie ni double saisie comptable.
UNIREST Mobile est une application dédiée à la traçabilité et au HACCP, entièrement paramétrable pour s'adapter à vos process de contrôle qualité.
Chaque non-conformité est tracée, qualifiée et suivie jusqu'à sa clôture.
Le mode déconnecté d'UNIREST Mobile garantit la continuité des contrôles HACCP même dans les zones sans réseau — les données se synchronisent automatiquement dès que la connexion est rétablie.
La gestion des mercuriales est au cœur d'UNIREST : mise à jour des tarifs fournisseurs, création de nouveaux articles et de conditionnements avec leurs tarifs, mise à jour EGALIM, allergènes et aversions, composition des articles, informations diététiques CIQUAL et FCEN — le tout depuis un simple fichier Excel, via EDI, ou via la centrale Le MAS.
Mise à jour des tarifs et création d'articles ou de conditionnements depuis un simple fichier Excel.
Réception automatisée des tarifs fournisseurs via EDI, sans ressaisie.
Mise à jour continue des mercuriales et connexion aux fournisseurs référencés par la centrale Le MAS.
Composition des articles, allergènes et aversions, informations nutritionnelles CIQUAL et FCEN mises à jour au niveau de l'article.
Suivi et prévision des effectifs par service et par site.
Mise à jour fournisseurs centralisée et tracée.
Coordination avec vos prestataires de transport et de livraison.
Interface temps réel avec ACRELEC Red Biscuit et TCPOS, ou récupération des journaux de caisse (APITIC, PI Electronique, etc.).
Suivi des reprises et retours produits.
Tableaux de bord pour le pilotage budgétaire.
ProdStocks est le socle commun à toute organisation ; MenuDiet et CentraProd s'ajoutent selon vos besoins, et UNIREST Mobile équipe vos équipes de terrain. Voici qui couvre quoi :
| Fonctionnalité | ProdStocksSocle | MenuDietOption | CentraProdOption | UNIREST MobileTerrain |
|---|---|---|---|---|
| Articles, fiches techniques et mercuriales | ✓ | — | — | — |
| Gestion des stocks, réquisitions et pertes | ✓ | — | — | — |
| Commandes fournisseurs, du manuel à l'automatique IA | ✓ | — | — | — |
| Prévisionnel de fabrication automatisé | ✓ | — | — | — |
| Pointages BL/factures et génération comptable | ✓ | — | — | — |
| Règles nutrition GEMRCN, bases CIQUAL & FCEN | — | ✓ | — | — |
| Allergènes et aversions par convive | — | ✓ | — | — |
| Génération et surveillance des menus | — | ✓ | — | — |
| Contrats de distribution multi-sites | — | — | ✓ | — |
| Barquettage automatisé | — | — | ✓ | — |
| Étiquetage conforme INCO | — | — | ✓ | — |
| BL & factures clients, traçabilité et envoi automatique | — | — | ✓ | — |
| Traçabilité et HACCP sur tablette | — | — | — | ✓ |
| Mode déconnecté avec synchronisation | — | — | — | ✓ |
| Suivi des non-conformités | — | — | — | ✓ |
Un consultant UNIREST peut vous présenter le tableau comparatif complet et vous orienter selon votre organisation. Demander un rendez-vous → Vous pouvez aussi consulter notre FAQ ou l'exemple concret de notre partenariat avec Le MAS.
UNIREST s'intègre fortement à votre écosystème existant grâce à Magic xpi, notre plateforme d'intégration, sans ressaisie ni rupture de données entre vos outils.
Magic xpi orchestre plus de 100 connecteurs (ERP, CRM, bases de données, fichiers, EDI, IoT...) pour synchroniser UNIREST avec le reste de votre système d'information. Découvrir la plateforme Magic xpi →
Sage 100, Sage 1000, SAP et autres ERP comptables du marché.
Réception via Excel, PDF, e-mail ou API — sans ressaisie manuelle.
Intégration automatique via EDI, e-mail ou API.
Rapprochement automatisé via EDI, e-mail ou API.
Synchronisation depuis votre application métier, API ou e-mail.
Diffusion et remontée via Excel ou API.
Pour les échanges à fort volume avec vos partenaires commerciaux (BL et factures fournisseurs, commandes clients), UNIREST s'appuie sur le service EDI de Magic, qui relie la plateforme d'intégration Magic xpi à vos partenaires — présents et futurs — sans charge de travail supplémentaire de votre côté ni développement spécifique par partenaire.
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